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Menú Dámaso.

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Mmmmm

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Menú degustación Julio 2019.



A continuación tenemos el gusto de presentarles nuestro menú degustación para este me de Julio, una experiencia extraordinaria para comer en Valladolid o cenar en Valladolid.
Con estos calores, lo que menos apetece es comer, pero seguro que lo que os vamos a presentar a continuación os hace que entre hambre, la verdad que dan ganas de salir corriendo a reservar en el Restaurante Dámaso. Ya sabes que solo reservamos por teléfono así que ya sabes, llama con tiempo.

Aperitivo. Salmorejo de jalapeño, pico de gallo y bandada.

Aperitivo. Salmorejo de jalapeño, pico de gallo y bandada.



Arroz de tomate encurtidos y salazones.

Arroz de tomate encurtidos y salazones



Pulpo «Bordelesa» caviar de berenjena y jugo de pimiento asado.

Pulpo bordelesa caviar de berenjena y jugo de pimiento asado.



Foie asado, jugo de escabeche, rillete de pato.

Foie asado, jugo de escabeche, rillete de pato.



Pollo de corral y carabineros.

Pollo de corral y carabineros



Cochinillo confitado y pesto de cilantro.

Cochinillo confitado y pesto de cilantro



Pannacota de hierbaluisa melocotón y almendra.

Pannacota de hierbaluisa melocotón y almendra












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